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1、了解冷库的用途并到冷库场地实地考察搜集冷库参数。冷库场地的 具体参数很重要,冷库场地实际大小,周边环境等,都直接影响速冻库设 计时所选用的冷库设备以及冷库的施工图等。

2、根据冷库要存放物品的特性选择合适的温度以及时间。不 同类型的产品温度要求也不同。例如:金枪鱼等对速冻库的温度要求异于一般的生鲜产品,物的中心温度要达到-50度,才能-其鱼肉的品质 。因此速冻库对产品特性等特点的了解要准确无误!






蛋糕商用冷藏柜平时合理的维护保养对于冷藏柜的使用寿命有着重要的影响。那么,蛋糕商用冷藏柜要怎么保存?商用冷藏柜应放置在远离热源,通风-,坚实平整之处,防止环境温度过高,导致冷凝器散热-,影响制冷效果。-柜体与周围的距离:背部不小于10cm,顶部距离不小于50cm。冷藏柜电源要专线供电,插座-接地。制冷方式:冷柜的制冷方式主要有直冷制冷式、风冷制冷式、直冷风冷制冷式。电源电压波动较大时,应加装整机功率5倍以上的稳压器。





般可通过观察蒸发压力、蒸发温度及吸气管的结霜情况来判断节流阀制冷剂流量是否合适。节流阀堵塞是影响制冷剂流量的重要因素,引起节流阀堵塞的主要原因是冰堵和脏堵。温度和湿度管理秋季产品放入不锈钢冷藏柜之前,要充分利用夜间冷空气降低柜体温度。冰堵是由于干燥器的干燥效果不佳,制冷剂中含有水分,流经节流阀时,温度降至0℃以下,制冷剂中的水分结成冰而堵塞节流阀孔;脏堵是由于节流阀进口过滤网上积聚了较多的脏物,制冷剂流通不畅,形成堵塞。







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